Countermeasures against new coronavirus infection
2020年春から現在進行形である「新型コロナ」感染で飲食業は苦難の状況に追い込まれています。
とくに我々の業態であるオーセンチックＢＡＲなどは手も足も出ない状況が続いております。
そんな中でも出来うる感染拡大阻止のための対策をひたすら取り組んでいます。
北海道産酒BARかま田も出来うる対策をいち早くはじめ、お客様＆従業員も含めた感染対策環境を整えております。
◆新型コロナ対策への試み◆
■来店者の感染症予防■
◆入店・注文・支払い
①店内入口に消毒設備を設置し、入場時に必ず、従業員が来店者に呼びかけ、手指消毒を実施しています。
②レジ等での対面接客時に、透明アクリル板、パーティションなどで遮蔽するほか、コイントレイを介した受け渡し、またはキャッシュレス決済を導入する。なお、現金等の受け渡し後には手指衛生を行っています。
③体調不調の場合に入店させないこと、こまめな手洗い・手指消毒、飲食時以外のマスク着用、咳エチケットの徹底を掲示や声かけなどで、呼びかけています。
◆食事・店内利用
④座席については、距離の確保やアクリル板等の設置により飛沫感染を防止できるように配置しています。
⑤同一グループが使用するテーブルとその他のグループが使用するテーブルの間は、相互に対人距離が最低１ｍ以上確保できるよう配置しています。
⑥同一グループが使用するテーブルとその他のグループが使用するテーブルの間を、アクリル板、パーティション等（目を覆う程度の高さ以上のものを目安）で遮蔽しています。
⑦カウンターテーブル上にパーティション等を設置して遮蔽しています。
⑧滞在時間の2 時間程度を目安にしています。
⑨店内 BGM の音量を低減させ、大声での会話をさけるとともに、お酌や回し飲み、スプーンや箸などの食器の共有や使い回しは避けるように注意喚起を行っています。
⑩トイレの蓋を閉めて汚物を流すこと、トイレ使用後は、手洗いや手指消毒を実施することを表示しています。
◆従業員の感染症予防
⑪感染した、もしくは感染疑いのある従業員（接触した相手が検査中の場合など）、濃厚接触者として判断された従業員は事業主に報告させるともに、事業主は当該従業員の就業は禁止しています。
⑫常にマスクを着用し、咳エチケットを徹底しています。利用者からの注文の受付や料理提供にあたっては、利用者の正面に立たないよう注意し、対人距離を確保しています。
⑬一定時間毎に、かつ、就業開始時や接客前、料理を取り分ける前、他者の接触が多い場所・物品を触れた後、清掃後、トイレ使用後に、手指消毒や手洗いを実施しています。
◆施設･設備の衛生管理の徹底
⑭つねにCO2センサーで空気状況を確認し換気を徹底しています。
また常時、プラズマクラスター空気清浄機、並びに次亜塩素酸水を使用した加湿器で湿度40％を維持する対策も併用しています。
⑮共通のタオルを使用せず、使い捨てのペーパータオル機を導入し提供しています。
⑯他人と共用する物品や複数の人の手が触れる場所を消毒用エタノールや次亜塩素酸ナトリウムを用いて利用者の入替時など定期的に清拭消毒しています。
⑰食品残さ、鼻水、唾液などが付着した可能性のあるゴミ、おしぼり等は、ビニール袋に密閉して処理することとし、ゴミを回収する者はマスクや手袋を着用し、作業後、手袋を外した後も必ず手洗い手指消毒をしています。
◆感染者発生に備えた対処方針
⑱保健所が行う積極的疫学調査の結果、感染者が当該施設を利用していたことが判明した場合や施設の従業員の感染が判明した場合、保健所の指示・調査等に誠実かつ積極的に対応・協力して、当該施設からの感染拡大防止策を講じるとともに、必要に応じ感染の可能性のある営業日など感染拡大防止のための情報を公表しています。
⑲感染リスクの早期把握のため、北海道が提供する「北海道コロナ通知システム」を導入し、入り口や座席に QR コードを掲示し従業員が来店者に登録を呼びかけるとともに、国が提供する「新型コロナウイルス接触確認アプリ（COCOA）」の利用を呼びかけしています。
⑳各施設・事業者は、施設内のリスク評価をしたうえで、具体的な方法や手順、清掃・消毒の頻度、人と人との間隔の空け方などを定めたチェックリストを作成するとともに、当該チェックリストによる毎日の確認について公表しています。
⑳従業員に対し、感染疑いがある場合は検査結果が判明するまで出勤を控えることなど、感染拡大を防止する上で適切な行動を徹底するための研修機会を提供しています。
これらの取組でけして完璧とも思っておりません。
皆さんと共に「WITH コロナ」のこれからの時代を歩んでいけたらと切に願うばかりです。
2019年度の普通のあたり前な環境での飲食をみんなで願いましょう。
北海道産酒BARかま田スタッフ一同
