自己紹介

はじめまして!私こんな人です!(笑)

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酒匠&北海道ソムリエ 鎌田孝 
 

飲&食&観の『北海道ソムリエ』

TAKASHI KAMADA

鎌田孝(かまだたかし1960年12月25日生まれ) 

血液型B型 既婚者。

北海道滝川市出身。

札幌市立札幌小学校、札幌市立札幌中学校、札幌光星学園、北海学園大学経済学部経営学科卒業。

TakDo Planning タックドゥープラニング 代表 

第3回世界きき酒師コンクール2012 日本酒部門&焼酎部門ダブル準優勝

SSI認定           酒匠(日本酒&焼酎プロフェッショナルテイスター)
SSI認定           日本酒学講師
SSI認定           日本酒きき酒師
SSI認定           日本酒品質鑑定士
SSI認定           焼酎きき酒師
SSI認定    焼酎品質鑑定士
ANSA認定      ワインソムリエ
ANSA認定  ワイン品質鑑定士
BSA認定   ビアアドバイザー
BSA認定   スピリッツアドバイザー
北海道商工会議所認定 北海道フードマイスター
北海道商工会議所認定 北海道観光マスター
調理師

北海道焼酎ドット呑む!  北海道焼酎サイト運営
北海道産酒地酒日本酒ドット呑む! 北海道産酒動画紹介サイト運営
北海道テレビ放送マイベストプロ鎌田孝  お酒の関する専門家として情報発信
2015年10月2017年6月まで北海道放送HBCラジオにて
親びん&亜樹のEZOマリアージュ】のメインパーソナリティーを担当。

【運営店舗紹介】
北海道産酒BAR かま田
札幌市中央区南4西4 MYプラザビル8F
電話:011-233-2321

446
札幌市中央区南4西4 MYプラザビル6F
電話:011-200-9446
http://446sapporo.com/

 

酒匠について語る⇒曰く

北海道産酒BAR かま田オーナー

合同会社タックドゥープランニング 代表社員、

SSI日本酒サービス研究会&酒匠研究会連合会理事、

NPO法人FBO料飲専門家団体連合会役員、

一般社団法人 友醸 顧問、

SSI認定 日本酒学講師、

SSI認定酒匠(さかしょう)
SSI認定日本酒きき酒師
SSI認定焼酎きき酒師
ANSA認定ワインソムリエ
BSA認定ビアアドバイザー
BSA認定スピリッツアドバイザー
札幌商工会議所認定北海道フードマイスター
北海道商工会議所北海道観光マスター
調理師

多数の資格を有しテレビ、ラジオ、講演、セミナーなど幅広く「国酒(日本酒&焼酎)」並びに北海道産酒の啓蒙に活動。

通称「親びん」の愛称で呼ばれることが多い。

1965年「サッポロビール」に勤めていた父と「北の誉酒造」に勤めていた母とが結婚しそして札幌市東区に酒屋が開業され、そこの長男として生まれる。

家業である酒屋のコンビニエンス店への転換を機に双子である弟、鎌田仁氏と共に家業継承。その後1989年より1991年渡英。留学を兼ね海外製品等のバイヤーとしてロンドンに在住。

帰国後1991年株式会社ロイヤルに就職。
1993年ファミリーレストランロイヤルホストひばりが丘店店長を経て独立。

1993年札幌の歓楽街ススキノにて「日本酒」&「カクテル」&「洋酒」のパブを経営。1999年店舗類焼によりすすきのでの営業を断念。
1999年、 双子の弟鎌田仁氏がオーナーを務める オフィス風雲児株式会社へ料理人として転職。
「北の居酒屋風雲児」 「しのろの居酒屋風雲児」の運営に参加。
北の居酒屋風雲児は「日本酒・地焼酎・ビール・変り種飲料の殿堂」として北海道内メディア各方面で話題になる。

10年間在籍後2008年独立。個人事務所タックドゥープランニング設立。
北海道産酒に関わるイベントの参加、企画、セミナー開催、講演などをこなし3年間過ごす。
2011年道内でも珍しい北海道産酒だけに特化したオーセンティックバー「北海道産酒BARかま田」を開業。2012年~2017年「かま田別邸蝦夷風花」開業。

2012年「第3回世界きき酒師コンクール」において史上初の日本酒部門、焼酎部門に於いてダブル準優勝の快挙を果たす。

これは国酒(日本酒&焼酎)世界一の称号に値すると受賞と酒類業界で話題になり業界新聞でも取り上げられる。

2015年3月スペインイビサ島販路拡大プロジェクトに参画。
2015年10月イタリアミラノで開催された「ミラノ国際博覧会(EXPO Milano 2015)北海道の日」に於いて日本酒に関する講演、2016年イタリアトリノで開催されたスローフードの祭典「テッラ・マードレ・サローネ・デル・グスト」で講演、2016年10月オーストラリアメルボルンでの「日本酒の日」のイベントに招聘。同オーストラリアにてメルボルン初の「SSI認定日本酒ナビゲーター資格取得講習会」を開催。
2017年8月英国ロンドンにて道産酒酒の会開催、2018年スペインのバルセロナで開催された第1回日本酒祭り参加、パリにて開催された「Salon de Sake」視察。海外での日本酒の動向を講演等で発信。2018年北海道で開催された全国知事会夕食会のリカーアドバイザリング&メインソムリエを担当。

2015年10月より株式会社イオン北海道の北海道産酒アドバイザリングを担当。現在も毎年全道各地で「道産酒の夕べ」と称し多数の道産酒イベントを継続的に企画運営している。2012年より開始した日本酒復興活動「1000人プロジェクト」においては正しい日本酒の知識を持つ「SSI認定日本酒ナビゲーター」認定者を5年で1000人育成するという活動を始める。1000人を超える認定者を育成。

2015年10月より2017年6月までHBCラジオ「親びん&亜樹のEZOマリアージュ」のメインパーソナリティーを担当。北海道産酒の情報発信はもとより北海道で活躍する人や文化を発信している。

著書
基礎からわかる北海道産日本酒&酒蔵入門
鎌田孝著【Amazon Kindle電子書籍版】
出版:株式会社ホスピタリティバンク (2015/5/4刊行)

関連リンク
北海道産酒BARかま田
http://dosankosyocyu.com/

北海道テレビ:マイベストプロ北海道コラム担当
http://mbp-hokkaido.com/takashikamada/

毎朝3分の知恵チャージJIJICO 酒コラム担当
http://jijico.mbp-japan.com/author/kamadatakashi

NPO法人FBO料飲専門家団体連合会
http://www.fbo.or.jp/

日本酒サービス研究会&酒匠研究会連合会

What’s new



一般社団法人 友醸
http://www.yujonokai.com/

HBCラジオ「親びん&亜樹のEZOマリアージュ」
https://www.facebook.com/hbcradioezomari/

 

私に『休日』はあっても『休肝日』はない!

 

Mr Takashi Kamada is a sake sommelier, Hokkaido food meister, Hokkaido tourism master and cook.
Kamada san was born to a father who worked for Sapporo Beer and the mother who worked for Kitanohomare sake brewery, opened a liquor shop in Motomachi in Hokkaido Higashi-ward.

After studing abroad in the UK he joined Royal Host, a Japanese family restaurant chain, and managed a sake, liquor and cocktail bar in Susukino. He joined Office Fu-unji and introduced Shochu, a Japanese distilled beverage, to the market. He gained the knowledge of wine afterwards.

Kamada san has been busy attending seminars and events of Koku-shu – National Liquor, sake and shochu – all over Japan and opened two sake bars in Hokkaido. He won the silver prizes for sake (with 26,000 contestants) and shochu (with 6,400 contestants) sommelier at the 2012 International Tasting Contest in Japan.

北海道産酒BARかま田《バー鎌田》 酒匠&北海道ソムリエ 鎌田孝

 

 

 

Takasi Kamada

Barth in 1960

the Hokkai Gakuen University
Department-of-economics business administration.

 

White-distilled-liquor adviser & sake sommelier.

Hokkaido food Meister

Hokkaido sightseeing master

 

TakDo Planning corp.

《BAR Kamada》 Owner

Chuo-ku, Sapporo-shi south 4 west 4
MY plaza building 6F

Telephone: 011-233-2321

《 Even if I have a “holiday”, there is “no day to give its liver a rest.》

北海道産酒BAR かま田

お店のメニューについて一言・・・・

北海道道産酒BAR かま田 オーナー 鎌田孝

北海道道産酒BAR かま田 オーナー 鎌田孝






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北海道ソムリエ
鎌 田 孝 酒匠&北海道ソムリエ 鎌田孝
2012年
第3回
世界きき酒師
コンクール
日本酒部門準優勝
焼酎部門 準優勝
初のダブル受賞
酒匠
日本酒学講師
日本酒きき酒師
日本酒品質鑑定士
焼酎きき酒師
焼酎品質鑑定士
ワインソムリエ
ワイン品質鑑定士
ビアアドバイザー
スピリッツアドバイザー
北海道フードマイスター
北海道観光マスター
調理師
北海道産酒BARかま田姉妹店:446

北海道産酒BARかま田姉妹店:446



北の居酒屋風雲児

兄弟店:北の居酒屋風雲児



 


 

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